Chrütter - Risotto

Giersch - Brennessel - Bärlauch - Frühlingszwiebel

Chindbetti - Suppe

altes Brot und Züpfe in 1L Wasser einweichen

mit Zwiebeln, Hühnerbouillon, Nelken, Lorbeerblätter und 150gr. Butter aufkochen

alles gut mixen, 2,5dl Rahm dazugeben (nicht mehr kochen)

zum anrichten mit Schlagrahm und ganz wenig Nussöl garnieren.

Blätterteig - Tannenbaum mit Lachs

Blätterteig - Speck Tannenbaum

Cholera

Kuchenteig Schichtweise mit Geschwellten Kartoffeln,

kurz angedünstetem Lauch, Birnen, Walliser-Bergkäse belegen ..........

Mit Blätterteig zudecken und für 45 Minuten bei 200° im Backofen backen.

Glutenfreie Pasta / Pizza Spiessli

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Güetselä November 2021 Bilder von Nadia Schafroth

ä schönä Chrott im Gartä

Brennesel - Tarte

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Wachtel-Eier Gänse-Eier Hühner-Eier

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Dessert früsch vom Birä-Boum

Ofe - Guck mit Späck & Wachtel - Eier

300gr. Kartoffelstock in Kuchenform geben

Speckstreifen darauf verteilen, mit einem Löffel kleine Mulden formen und mit Wachteleiern füllen

50gr. Parmesan darüberstreuen und bei 180° ca. 30Minuten überbacken.

Finnische - Suppe

Hackfleischbällchen

Lauch in Ringe schneiden

Zwiebeln schneiden; alles zusammen mit wenig Fett anbraten,

mit 7dl Bouillon ablöschen, Knoblauch, Muskatnuss, Salz & Pfeffer dazugeben

Patatli "ganz kleine Kartoffeln" halbieren und mitkochen wenn die Kartoffeln gar sind,

Crème fraîche mit Kräuter und Crème fine dazugeben

nach belieben mit geriebenem Käse anrichten.

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Kürbis- Suppe

Butternusskürbis, Zwiebeln, kleinschneiden,

mit Ingwer & Lemongras, in 6dl Gemüsebouillon aufkochen

Gewürze entfernen und das ganze gut mixen

5dl Kokosmilch dazugeben

Mit einigen Tropfen Lemonöl und nach Belieben mit Käse Anrichten

Spatz

600gr Suppenfleisch in Würfel schneiden und in 1L Wasser ca. 1 Stunde kochen

600gr. Gemüse; Lauch, Zwiebeln, Rüebli, Chabis, Härdöpfu, Lorbeerblätter, Nelken

dazugeben und 30Minuten leicht weiterkochen

vor dem Anrichten frisch geschnittener Peterli, Schnittlauch, Salz, Pfeffer & Safran dazugeben

Mit Züpfe sevieren.

Ananas vom Grill mit Zimmt-Rahm

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Melonen-Schiffli mit Ratafia & Rohschinken

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Ärdbeeri Vanilleglace & Fotzuschnitte

24. April 2020 jetz Aktuell

früsch gärnteti Schwizer Sparglä vo Graferied

Wachteleier vo Katrin Huebers Wachtlä

wir empfehlen euch einen Back-Kurs "Laugengebäck"

im Schönfein www.schoenfein.ch

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Ferien Erinnerungen

Lefse ist ein Norwegisches Fladenbrot das traditionell zum Frühstück serviert wird.

Die Lefse besteht aus Kartoffeln, Roggen- oder Weizenmehl in regional unterschiedlicher Zusmmensetzung.

Es gibt zahlreiche unterschiedliche Zubereitungsvarianten, Belagmöglichkeiten und Darreichungsformen für Lefse, dick, dünn, deftig, süss, weiss, braun, flach, gerollt, gefaltet.......

Goldene Milch

Party - Brot

Rezept:

Bio Alpenheu über Nacht in Wasser einlegen, danach aufkochen und das Wasser durch ein Sieb in eine Pfanne abgiessen.
nach belieben Gemüse oder Hühnerboullion beigeben und mit einigen Scheiben getrocknetem Zopf aufkochen.
alles gut mixen und vor dem Servieren etwas kalte Butter darunter mixen.